根据我国现行消防法规、北京市地方性规定及餐饮行业安全标准，结合100平米饭店的运营特性，100平米的饭店需要每年进行消电检测。以下是具体分析：

一、法律法规要求

1. **层面

• 《消防法》规定，公众聚集场所（包括宾馆、饭店、商场等）需定期进行消防设施检测，确保消防安全。

• 《建筑工程消防监督管理规定》明确，建筑消防设施投入使用后，应每年至少进行一次全面检测。

2. 北京市地方规定

• 《北京市电气消防条例》及地方性文件要求，公共场所和人员密集场所（如餐饮场所）需每年进行消防电气安全检测（消电检），并由专业机构出具检测报告。

• 消电检报告有效期为一年，逾期需重新检测，否则可能面临行政处罚。

二、行业标准与实践要求

1. 电气线路规范

• 根据《建筑防火通用规范》，电气线路需穿管保护，避免私拉乱接，且大功率电器需单独回路并安装过载保护。

• 100平米饭店若使用冷藏设备、大功率照明等，需重点检测电气系统，防止线路老化、短路引发火灾。

2. 消防设施维护

• 餐饮场所需配备灭火器、应急照明、疏散指示标志等设施，并定期检查其完好性。

• 消电检可同步验证消防设施的联动功能（如火灾自动报警系统与灭火设备的联动），确保紧急情况下正常运作。

三、风险评估

1. 火灾风险因素

• 电气隐患：饭店内可能存在油烟管道积油、电气线路老化、用电负荷过高等问题，若线路敷设不规范或设备过载，电气火灾风险显著增加。

• 易燃物品：包装材料、清洁用品等易燃物品若存放不当，可能加剧火势蔓延。

2. 检测必要性

• 年度消电检可及时发现线路老化、绝缘性能下降、接地电阻异常等隐患，降低火灾发生概率。

• 检测还能评估消防设施的有效性，确保其能在火灾初期发挥作用。

四、成本效益分析

1. 检测成本

• 北京地区消电检费用通常按建筑面积计算，范围在每平米1.5元至3.5元每年。对于100平米饭店，年度费用约为150元至350元。

• 具体费用因服务内容、检测频率、机构资质等因素而异，建议选择性价比高的专业机构。

2. 风险成本

• 若未定期检测，一旦发生火灾，可能面临法律处罚、停业损失、赔偿费用及声誉损害，远高于检测成本。

• 定期检测可视为一种“风险对冲”，以小额投入规避重大损失。

五、操作建议

1. 选择合规机构

• 确认检测机构具备消防检测资质，优先选择有餐饮场所检测经验的机构。

• 要求机构提供详细检测报告，包括隐患清单及整改建议。

2. 配合检测与整改

• 检测前自查电气线路、消防设施，清理易燃物品，确保检测环境符合要求。

• 对检测发现的隐患，需在规定期限内完成整改，并保留整改记录。

3. 建立长效机制

• 将消电检纳入年度安全预算，与消防设施维护、员工培训等形成闭环管理。

• 定期组织消防演练，提高员工应急处置能力。

总结：100平米的饭店需每年进行消电检测，这既是法律法规的强制要求，也是降低火灾风险、保障经营安全的重要措施。建议选择合规机构进行检测，并建立长效安全管理机制。